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Olivenöl und Kaffee

Updated: Apr 10, 2023


Starbucks füllt Olivenöl in seinen Kaffee, in der Hoffnung, Italiener anzulocken


Starbucks füllt Olivenöl in seinen Kaffee, in der Hoffnung, Italiener anzulocken
Olivenöl und Kaffee

Olivenöl und Kaffee


Amerikanische Lebensmittelketten haben es schwierig gefunden, in den überfüllten italienischen Lebensmittel- und Getränkemarkt einzudringen. (Joshua Trujillo)


Die Italiener sind seit langem für ihre Liebe zu Kaffee und Olivenöl bekannt. Starbucks hofft nun, durch die Kombination beider mehr von ihnen in seine Filialen zu locken - ein Schritt, der potenzielle Kunden bereits polarisiert.


Starbucks gab am Dienstag bekannt, dass es eine neue Kaffeelinie mit nativem Olivenöl extra aus Sizilien in italienischen Geschäften anbietet und die unerwartete Alchemie "Oleato" nennt - nach dem italienischen Wort für Öl.


Die größte Kaffeekette der Welt hat wie andere amerikanische Restaurantgruppen Schwierigkeiten, in den italienischen Markt einzudringen. Bei der Eröffnung seines ersten italienischen Kaffeegeschäfts im Jahr 2017 sagte Starbucks, dass es mit "Demut und Respekt" in den italienischen Markt eintrete und seitdem vorsichtig auf 25 Filialen in ganz Norditalien expandiert habe.


Amerikanische Lebensmittelketten haben es schwierig gefunden, in den überfüllten italienischen Lebensmittel- und Getränkemarkt einzudringen. (Joshua Trujillo)



Starbucks-CEO Howard Schultz sagte, er sei auf die Idee gekommen, Olivenöl in den Kaffee aufzunehmen, nachdem er in Sizilien experimentell einen Löffel der grün-goldenen Flüssigkeit mit seinem eigenen Morgengebräu gemischt hatte. "Ich war absolut überwältigt von dem einzigartigen Geschmack und der Textur", sagte er in einer Pressemitteilung, die das neue Olivenölsortiment als "transformative Innovation" für Kaffeetrinker ankündigte.


Starbucks-Baristas mischen das Öl mit Hafermilch, entweder durch Dämpfen oder Schütteln, bevor sie die resultierende Mischung in einen Schuss (oder zwei) Espressokaffee oder Cold Brew gießen, um einen Geschmack zu erzeugen, der von den Menüentwicklern als "karamellartig" beschrieben wird.


Viele in den sozialen Medien zeigten sich skeptisch gegenüber dem Gebräu. "Olivenöl Kaffee! Ich habe noch nie einen Italiener gesehen, der seinen Espresso mit Olivenöl trinkt. Pass", antwortete einer.


Ein anderer nannte die Idee eine "Gräueltat". Eine Person reagierte auf die Nachricht mit einem Emoji für ein verwirrtes Gesicht.


Der Kaffee wird in Italien debütieren, bevor er später in diesem Jahr in Starbucks-Filialen in Südkalifornien und anderswo international eingeführt wird, sagte das Unternehmen.



Das Sortiment, das Starbucks als "buttrig" beschreibt, umfasst drei mit Olivenöl angereicherte Variationen bekannter heißer und kalter Kaffeegetränke. Latte, Eis-Espresso und Cold Brews. Kunden, die sich für den ölgemischten Cold Brew entscheiden, werden "eine seidige Infusion von Partanna extra nativem Olivenöl mit Vanille-süßem Sahneschaum schmecken, der langsam durch das Getränk kaskadiert, um eine glatte, aber reichhaltige Textur zu erzeugen", versprach Starbucks in einer Beschreibung, die das Menü begleitet.


Das neue Sortiment wird Öl verwenden, das aus einer Vielzahl sizilianischer Oliven gepresst wird, die als Castelvetrano bekannt sind und von Starbucks als süß beschrieben werden und an einige seiner Sirupoptionen erinnern. "Ich denke an all die butterartigen Karamellen, die wir mit unserem Kaffee mischen", sagte Amy Dilger, eine Starbucks-Getränkeentwicklerin, in einer Pressemitteilung über den neuen Geschmack.


Es ist nicht das erste Mal, dass der Getränkeriese Öl in seine Kaffeegetränke aufgenommen hat - obwohl es das erste Mal ist, dass er es als Zutat in Marketingkampagnen so prominent beworben hat. Hafermilch, die häufig als milchfreie Alternative in Kaffee verwendet wird, enthält zum Beispiel bereits Pflanzenöl – und einige Starbucks-Menüs listen Sonnenblumenöl als Zutat in ihren milchfreien Milchoptionen auf.


Italienische Kaffeetrinker sind bekannt für ihre traditionellen Vorlieben: Cappuccino vor dem Mittag trinken und später am Tag einen schnelleren Espresso bevorzugen, der oft an einer Bar steht - was Starbucks dazu veranlasste, sein Standardangebot für den lokalen Markt neu zu gestalten. Der Kaffeeriese gestaltete seine italienischen Läden sogar mit einer Bar, an der die Kunden mitstehen konnten - in Anlehnung an die italienische Tradition - und entwickelte eine Bohnenmischung, die speziell auf den Geschmack italienischer Kaffeetrinker zugeschnitten ist.


Es ist notorisch schwierig für amerikanische Lebensmittelketten, in den überfüllten italienischen Lebensmittel- und Getränkemarkt einzudringen, wo die Verbraucher mit dem, was bereits auf lokalen Speisekarten steht, zufrieden zu sein scheinen. Im Jahr 2022 kündigte der Pizzariese Dominos die Schließung seiner italienischen Franchise-Läden nach schlechten Umsätzen an. "Italiener mögen keine Ananaspizza", titelte eine italienische Tageszeitung.


22. Februar 2023


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