Natives Olivenöl extra gilt weithin als eines der gesündesten Öle der Welt.
Tatsächlich leben die Menschen in Regionen, in denen Olivenöl ein Grundnahrungsmittel ist, tendenziell länger und gesünder.
Natives Olivenöl Extra ist das hochwertigste verfügbare Olivenöl, das aus der Olivenfrucht ohne den Einsatz von Hitze oder Chemikalien gewonnen wird.
In diesem Artikel befassen wir uns mit den wichtigsten gesundheitlichen Vorteilen der Aufnahme von nativem Olivenöl extra in Ihre Ernährung, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen.
1. Natives Olivenöl extra ist eine fantastische Quelle für Antioxidantien und gesunde Fette
Normales Olivenöl wird raffiniert und von wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien befreit.
Im Gegensatz dazu stellt der natürliche Extraktionsprozess, der zur Herstellung von nativem Olivenöl extra verwendet wird, sicher, dass alle Nährstoffe und Antioxidantien aus der Olivenfrucht erhalten bleiben.
Insbesondere enthält es über 30 verschiedene Arten von phenolischen Verbindungen, bei denen es sich um starke Antioxidantien handelt, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Freie Radikale sind Moleküle, die Zellschäden verursachen und zu Krankheiten und dem Alterungsprozess beitragen (1).
Die Fettzusammensetzung des nativen Olivenöls extra trägt ebenfalls wesentlich zu seiner Gesundheit bei. Es besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren (ca. 73%), einem herzgesunden Fett, das ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung ist.
Studien bringen eine Ernährung mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren immer wieder mit günstigen Auswirkungen auf Marker für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herzerkrankungen und Schlaganfall) in Verbindung. Dazu gehört eine Senkung der Marker für chronische Entzündungen, des Blutdrucks, des Cholesterinspiegels und des Blutzuckerspiegels (2, 3, 4).
Kernbotschaft: Natives Olivenöl extra ist eine reiche Quelle für Antioxidantien und einfach ungesättigte Fette, von denen angenommen wird, dass sie die kardiovaskuläre Gesundheit schützen.
2. Mehr natives Olivenöl extra könnte dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern
Herzerkrankungen sind weltweit die häufigste Ursache für vorzeitige Todesfälle.
Interessanterweise weisen Bevölkerungen, die in mediterranen Regionen leben, eine niedrige Sterblichkeitsrate (Todesrate) durch Herzerkrankungen auf. Während dies auf eine Kombination von Faktoren zurückzuführen ist, wird angenommen, dass ihr hoher Konsum von nativem Olivenöl extra ein wichtiger ist (5).
Es scheint, dass die Wirkstoffe im nativen Olivenöl extra starke kardioprotektive Eigenschaften haben, wie z. B. die Senkung des Blutdrucks und die Vorbeugung von Arteriosklerose (Arterienverkalkung) (2, 6, 7).
Eine riesige Überprüfungsstudie, die Daten von über 840,000 Probanden enthielt, ergab, dass diejenigen, die das meiste Olivenöl aßen, 9% seltener Herzprobleme hatten und 11% seltener früh starben als diejenigen, die am wenigsten Olivenöl aßen (8).
Kernaussage: Natives Olivenöl extra enthält eine Reihe von Wirkstoffen, die zur Herzgesundheit beitragen. Beobachtungsstudien zeigen übereinstimmend, dass diejenigen, die am meisten konsumieren, ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben.
3. Natives Olivenöl extra kann vor Schlaganfall schützen
Schlaganfälle sind nach Herzerkrankungen die zweithäufigste Todesursache.
Es ist eng mit Herzerkrankungen verbunden und teilt viele der gleichen Risikofaktoren, wie z. B. hohen Cholesterinspiegel und Bluthochdruck.
Eine französische Studie, die den Konsum von Olivenöl und die Schlaganfallhäufigkeit verglich, ergab, dass diejenigen, die die höchsten Mengen an Olivenöl konsumierten, ein um 41% geringeres Schlaganfallrisiko hatten. Auch eine Reihe anderer Studien kam zu ähnlichen Ergebnissen (9, 10).
Diese Ergebnisse machen Sinn, da Menschen, die Olivenöl verwenden, wahrscheinlich andere, weniger herzgesunde Fette in ihrer Ernährung ersetzen. Kombinieren Sie dies mit dem hohen Gehalt an Antioxidantien und einfach ungesättigten Fettsäuren in nativem Olivenöl extra und es wird klar, warum es sich günstig auf die kardiovaskuläre Gesundheit auszuwirken scheint.
Kernaussage: In Beobachtungsstudien hat sich gezeigt, dass eine Ernährung mit hohem Olivengehalt das Schlaganfallrisiko drastisch reduziert.
4. Natives Olivenöl extra kann helfen, Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken
Um eine Million Es wird angenommen, dass Menschen in Australien an Typ-2-Diabetes leiden.
Typ-2-Diabetes zeichnet sich durch die verminderte Wirksamkeit von Insulin aus, dem Hormon, das Glukose (Zucker) aus dem Blut in die Zellen transportiert, um sie als Energie zu nutzen.
Es wird angenommen, dass die phenolischen Verbindungen, die in nativem Olivenöl extra enthalten sind, den Glukosestoffwechsel unterstützen und die Empfindlichkeit und Wirksamkeit von Insulin verbessern.
Eine große Analyse ergab, dass die Aufnahme von Olivenöl in Ihre tägliche Ernährung das Risiko von Typ-2-Diabetes um 13% senken kann. Im Vergleich zu einer fettarmen Ernährung wurde auch festgestellt, dass eine Ernährung mit hohem Olivenölgehalt dazu beiträgt, den Blutzucker bei Menschen zu normalisieren, die bereits an Typ-2-Diabetes litten (11).
Diese wohltuenden Wirkungen sind noch ausgeprägter, wenn sie mit einer mediterranen Ernährung kombiniert werden. Eine Studie ergab, dass eine mediterrane Ernährung, die mit Nüssen oder nativem Olivenöl extra angereichert ist, das Risiko für Typ-2-Diabetes um mehr als 50% senkt (12).
Kernaussage: Natives Olivenöl extra kann helfen, die Insulinsensitivität zu verbessern, was zum Schutz vor Typ-2-Diabetes oder zur Behandlung von bereits bestehendem Diabetes beitragen kann.
5. Natives Olivenöl extra ist das beste Speiseöl
Es gibt viele verschiedene Speiseöle, die behaupten, die besten zu sein.
Wenn man jedoch die Hauptfaktoren berücksichtigt, die beeinflussen, wie ein Öl auf hohe Temperaturen reagiert – oxidative Stabilität und Verhältnis von einfach ungesättigten Fetten – ist natives Olivenöl extra die Nummer eins.
Während natives Kokosöl eine ähnliche oxidative Stabilität aufweist (aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren), ist es extrem arm an Antioxidantien. Im Vergleich dazu ist natives Olivenöl extra reich an nützlichen Antioxidantien wie Tocopherolen und Hydroxytyrosol (13).
Wenn Sie ein Öl regelmäßig verwenden, müssen Sie außerdem die bekannten gesundheitlichen Auswirkungen seiner primären Fette berücksichtigen. Gesättigte Fettsäuren (Kokosöl) haben keine bekannten Vorteile, während einfach ungesättigte Fettsäuren (Olivenöl) die Herzgesundheit auf lange Sicht erheblich zu fördern scheinen.
Natives Olivenöl extra ist auch praktischer zum Kochen, da es in einer Vielzahl verschiedener Geschmacksprofile erhältlich ist (ähnlich wie Wein) und sowohl süße als auch herzhafte Gerichte ergänzen kann.
Kernaussage: In Anbetracht seiner oxidativen Stabilität, seines überlegenen Gehalts an Antioxidantien und seines Verhältnisses an einfach ungesättigten Fettsäuren sowie seines vielfältigen Geschmacksprofils ist natives Olivenöl extra mit Sicherheit die beste Wahl zum Kochen.
6. Das Kochen mit nativem Olivenöl extra kann Ihr Essen nahrhafter machen
Sie sind immer noch nicht davon überzeugt, dass natives Olivenöl extra Ihr Hauptspeiseöl sein sollte?
Studien zeigen, dass das Kochen mit nativem Olivenöl extra sogar den Nährstoffgehalt Ihrer Lebensmittel erhöhen kann.
Dies liegt daran, dass die Antioxidantien im nativen Olivenöl extra so widerstandsfähig gegen hohe Hitze sind, dass sie nicht abgebaut werden und stattdessen von den gekochten Speisen aufgenommen werden. Darüber hinaus hilft es dem gekochten Essen, einige Nährstoffe zu behalten, die normalerweise beim Kochen verloren gehen (13, 14, 15).
Eine Studie zeigte beispielsweise, dass beim Kochen von Brokkoli mit Sonnenblumenöl oder sogar raffiniertem Olivenöl mehrere nützliche Verbindungen im Brokkoli (wie Vitamin C) reduziert wurden. Beim Kochen in nativem Olivenöl extra blieb der Gehalt an diesen nützlichen Verbindungen jedoch unverändert (16).
Kernaussage: Das Kochen mit nativem Olivenöl extra kann dazu beitragen, die Anzahl der Nährstoffe und Antioxidantien in den gekochten Lebensmitteln zu erhalten – und in einigen Fällen zu erhöhen –, die sonst verloren gehen oder beschädigt würden.
7. Der Verzehr von nativem Olivenöl extra kann die Knochengesundheit verbessern
Olivenöl, insbesondere solche, die reich an Polyphenolen sind, wie z. B. natives Olivenöl extra, kann Knochenschwund mit zunehmendem Alter verhindern.
Tier- und Humanstudien deuten darauf hin, dass Olivenöl die Knochenresorption (den Abbau von Kalzium) hemmen und die Knochenbildung erhöhen kann.
Die Ergebnisse einer aktuellen Studie mit 870 Teilnehmern scheinen diese Theorie zu stützen. Sie fanden heraus, dass Menschen, die die höchste Menge an nativem Olivenöl extra konsumierten, ein um 51% geringeres Risiko für Knochenbrüche hatten (17, 18).
Dies ist eine aufregende Aussicht, aber es sind weitere Untersuchungen erforderlich, da die meisten Studien am Menschen relativ klein waren.
Kernaussage: Neue Erkenntnisse bringen Polyphenole und Olivenölkonsum mit einem verringerten Risiko für Knochenschwund im Alter in Verbindung. Weitere Forschung ist erforderlich, um dies mit Sicherheit zu beweisen.
8. Die Verbindungen in nativem Olivenöl extra können vor bestimmten Krebsarten schützen
Es ist bekannt, dass das, was und wie wir essen, das Krebsrisiko beeinflussen kann.
Beobachtungsstudien haben gezeigt, dass einige Krebsarten in Regionen mit hohem Olivenölkonsum seltener auftreten (19).
Eine große Analyse von 19 früheren Studien ergab, dass Personen mit einem höheren Verzehr von Olivenöl ein geringeres Risiko für Brustkrebs und Krebserkrankungen des Verdauungssystems hatten (20, 21).
Wie oder warum ist nicht vollständig geklärt, aber Forscher vermuten, dass der einzigartige Oleocanthalgehalt von nativem Olivenöl extra eine schützende Rolle spielen könnte.
Interessanterweise ist Oleocanthal ein Antioxidans, das sich während der Malaxation von nativem Olivenöl extra bildet und in keinem anderen Lebensmittel vorkommt... nicht einmal Oliven (22).
Wir können nicht mit Sicherheit sagen, dass natives Olivenöl extra krebshemmende Eigenschaften hat, aber die ersten Beweise sind vielversprechend.
Kernaussage: Natives Olivenöl extra könnte zumindest theoretisch vor einigen Krebsarten schützen.
9. Eine Diät mit hohem Gehalt an nativem Olivenöl extra kann gut für die Gesundheit des Gehirns sein
Natives Olivenöl extra könnte möglicherweise das Risiko für Alzheimer und altersbedingte Demenz verringern.
Die phenolischen Bestandteile des nativen Olivenöls extra können dazu beitragen, die Verbindungen zu beseitigen, die eine Degeneration des Gehirns verursachen.
Eine Studie verglich eine mit nativem Olivenöl extra angereicherte mediterrane Ernährung mit einer fettarmen Standarddiät und stellte fest, dass diejenigen, die die Diät mit nativem Olivenöl extra einnahmen, nach einer Nachbeobachtung von 6.5 Jahren einen geringeren kognitiven Verfall (Verlust der Gehirnfunktion und des Gedächtnisses) erlitten (23).
Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Vorteile zu bestätigen, aber es ist ein hoffnungsvoller Bereich.
Kernaussage: Frühe Forschungen deuten darauf hin, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an nativem Olivenöl extra die für Alzheimer und Demenz verantwortlichen Verbindungen hemmen kann.
10. Natives Olivenöl extra kann zu Gesundheit und Langlebigkeit beitragen
In Regionen, in denen Olivenöl ein zentraler Bestandteil der Ernährung ist, leben die Menschen tendenziell länger.
In einer großen epidemiologischen Studie wurden über 40.000 spanische Probanden über einen Zeitraum von 13,5 Jahren beobachtet. Diejenigen mit der höchsten Olivenölaufnahme hatten weitaus weniger Wahrscheinlichkeit, früh zu sterben, als diejenigen, die die geringste Menge an Olivenöl konsumierten (24).
Es macht Sinn, dass zwei der Orte, an denen Menschen Lebe am längsten – Ikaria und Sardinien – die Einwohner ernähren sich reich an nativem Olivenöl extra.
Kernaussage: Beobachtungsstudien zeigen immer wieder, dass diejenigen, die sich reich an nativem Olivenöl extra ernähren, tendenziell länger leben.
11. Natives Olivenöl extra ist von bester Qualität
Natives Olivenöl extra ist nicht gleich natives Olivenöl hergestellt.
Die Daten zeigen, dass das native Olivenöl extra von Phenolio die höchste Qualität in Bezug auf Frische und Qualität aufweist.