Für das beste Olivenöl Hier erfahren Sie, warum das beste Olivenöl so teuer ist – und warum es sich lohnt
Mit ein paar Euro mehr verbessern Sie die Qualität Ihrer Lebensmittel und damit auch Ihre Gesundheit erheblich
Von Chris Malloy Aktualisiert am 26. Februar 2023
Obwohl der Inhalt ihrer Flaschen im Supermarktregal ähnlich aussieht, variieren die Preise für Olivenöle stark. Eine 1-Liter-Flasche natives Olivenöl extra könnte 6,99 € kosten. Ein paar Flaschen entfernt könnte ein Halblitergefäß das Doppelte kosten. Lohnt es sich, für das beste Olivenöl zu bezahlen?
Wenn Sie bedenken, dass eine gute Flasche nicht unbedingt die teuerste Flasche bedeutet – und wenn Sie über die Fähigkeit besserer Olivenöle nachdenken, Ihr Essen zu verfeinern – lautet die Antwort „Ja“. Einfach ausgedrückt: Gutes Olivenöl verbessert Ihr Essen und kann Ihnen, auch wenn es teurer ist, Geld sparen. Hier sind die Gründe dafür.
Für das beste Olivenöl Grund 1:
Qualität bestimmt den Geschmack
Wenn Sie mit besserem nativem Olivenöl extra kochen (in diesem Artikel geht es um natives Olivenöl extra), ist es viel einfacher, Gerichte wie eine einfache Pasta großartig schmecken zu lassen. Auch als Finisher hat Olivenöl großes Potenzial. Ein Übergießen vor dem Essen kann Suppen, herzhaften Joghurt und sogar Ceviche aufpeppen. Ein Schluck und schnelles Rühren erwecken geröstetes Gemüse wie Karotten oder Fenchel zum Leben.
Gutes Olivenöl hat eine uralte Alchemie. Die reichhaltigen Fette und Aromen lassen die köstliche, herzhafte Natur des Gemüses selbstbewusster zum Ausdruck kommen, und gutes Olivenöl bringt seine eigenen Aromen und Akzente.
Einfach ausgedrückt: Wenn Sie gutes Olivenöl verwenden, egal ob Sie einen Salat anrichten oder eine Soße zubereiten, wird Ihr Essen besser schmecken. Mit gutem Olivenöl können Sie eine Pasta- oder samtige Kürbissuppe für 5 US-Dollar zubereiten. Gutes Olivenöl sorgt für gutes Kochen. Und wenn gutes Kochen einfacher und in unmittelbarer Nähe ist, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Sie kochen, was den Weg für mehr Kochen und weniger Essen auswärts ebnet.
Für das beste Olivenöl Grund 2:
Frische ist der Schlüssel
Olivenöl ist wie Äpfel und Brot besser frisch. Wie bei anderen landwirtschaftlichen Produkten nimmt auch bei Olivenöl die Qualität mit der Zeit, aber langsam, ab. Dies ist einer der Gründe, warum in Italien jedes Jahr die Ankunft von Olio Nuovo, der ersten Charge frisch gepressten Olivenöls zu Beginn des Winters, gefeiert wird. Das daraus resultierende frische Öl ist oft leuchtend grün mit grasigen und fruchtigen Noten, die erstaunlich sein können. (Für diejenigen, die nach einer weit verbreiteten Option suchen: Trader Joe's führt bekanntermaßen in der Saison Olio Nuovo.)
Frische ist einer der Hauptgründe, besseres Olivenöl zu kaufen. Wenn Sie ein paar Dollar mehr ausgeben, ist auf Ihrem Olivenöl wahrscheinlich das Herstellungsdatum zu sehen. Sie werden überrascht sein, wie viele Olivenöle im Regal schon mehr als ein paar Saisons alt sind.
Wenn Sie das Datum sehen, können Sie eine frischere Flasche auswählen. Auf Flaschen im mittleren Preissegment und höher werden auch eher andere aussagekräftige Details aufgeführt, darunter die Olivensorte sowie der Ort, an dem die Oliven im Herkunftsland angebaut wurden.
Für das beste Olivenöl Grund 3:
Verpackungsfragen
Eine weitere Überlegung ist, dass bessere Olivenöle eher intelligent verpackt sind. Billigere Olivenöle sind in der Regel aus durchsichtigem Kunststoff oder Glas erhältlich, wodurch mehr Licht durchgelassen wird und die Qualität des Öls schneller abnimmt. Bessere Olivenölmarken wirken dem durch eine Verpackung in Metall oder dunklem Glas entgegen.
Für das beste Olivenöl Grund 4:
Es ist gesünder
Frisches Olivenöl ist auch besser für Sie. Tatsächlich gehört es zu den sieben gesündesten Speiseölen. Studien haben gezeigt, dass frisches natives Olivenöl extra einen höheren Polyphenolgehalt aufweist, was die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften des Öls bedeutet. Und eine Ernährung, die reich an Polyphenolen ist, kann dazu beitragen, Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.
Für das beste Olivenöl Grund 5:
Es entstehen verschiedene Geschmacksrichtungen
Bei niedrigeren Preisen fehlt es Olivenölen tendenziell an Charakter. Sie sind in der Regel ähnlich und enthalten nur wenig den lebendigen Geist, der Olivenöl so großartig macht. Aber wenn Sie auch nur ein paar Dollar mehr pro Flasche ausgeben, werden sich die Dinge wahrscheinlich ändern.
Eine Flasche könnte Ihnen leicht und krautig vorkommen. Ein anderer könnte Noten von Orangenschale haben. Ein Drittel könnte reichhaltig und würzig sein. Einige bessere Öle erzeugen sogar ein pfeffriges Kribbeln im Hals. Dieses durch das entzündungshemmende Oleocanthal ausgelöste Gefühl ist bei vielen hochwertigen Olivenölen üblich.
Im Laufe der Zeit werden Sie möglicherweise Unterschiede zwischen den Olivensorten bemerken. Möglicherweise bemerken Sie Unterschiede zwischen türkischen und spanischen Ölen, tunesischen und italienischen Ölen oder griechischen und kalifornischen Ölen. Am wichtigsten ist, dass Sie mit nur einem Löffel Olivenöl ein Olivenöl mit einem hohen Polyphenolgehalt und reichhaltigen organoleptischen Eigenschaften spüren.